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以瑞幸咖啡和星巴克为例,看咖啡店饮料店如何做智能化经营?

作者:天波智能硬件  时间:2019-11-08


目前国内比较知名的咖啡品牌,除了美国老牌星巴克,还有国内新星的瑞幸咖啡luckin coffee。它的迅速崛起与数字化智能化的经营模式分不开。


瑞幸咖啡与星巴克在新零售领域发力竞争.png

瑞幸咖啡与星巴克在新零售领域发力竞争

 

从点单来看,瑞幸咖啡更鼓励用户直接用手机点单和社交分享,以此留存大量的顾客数据,包括点单频次、客单价和口味偏好,从而通过饮料店智能收银系统汇总成销售大数据,生成智能报表。根据这些大数据,可以让用户画像更为详细立体,也让进销存和销售供求的预测更为精准。

 

据介绍,瑞幸咖啡的用户目前已划分出1000多个标签,从而能更个性化地推荐出适合的促销优惠,刺激复购率和活跃度。这样的餐饮新零售方式无疑是适合现在这个智能手机时代的。


瑞幸咖啡的用户标签明细.png

瑞幸咖啡的用户标签明细

 

另一方面,星巴克主打营造的是一种舒适的社交氛围和空间,正如许多咖啡店饮料店的功能一样,许多人要谈生意、朋友聚会,都会选择咖啡店作为集合地,这就要求咖啡店的装修和舒适度要达到一定要求。而星巴克这个跨国连锁品牌的优势就在此,可以提供更好的线下体验。

 

不过,随着瑞幸咖啡、喜茶、奈雪の茶等咖啡店和饮料店品牌的出现,星巴克的市场份额也被进一步瓜分。根据星巴克在2018年第三季度的财报显示,星巴克中国地区业务更出现了9年以来的首次下降。

 

有见及此,星巴克也开始用智能化手段进行数字化升级和转型,迎接来势汹汹的竞争对手。例如与饿了么合作“专星送”,提供咖啡外卖业务。另外,星巴克与支付宝打通会员体系,会员顾客可以直接在支付宝、淘宝上完成支付和积分。依托支付宝本身的用户信息,也可以帮助星巴克描绘出更精准的用户画像,从而实现精准营销。

 

支付宝蜻蜓F1刷脸支付收银机依托支付宝刷脸支付技术,同时也可连通支付宝用户平台,可以在刷脸支付时一键开通电子会员卡,让顾客可以无需填写资料就能获取会员优惠,而店家也能通过支付宝后台获得相关的用户信息(多数是电话、姓名等),这些会员信息交由支付宝平台托管,比在普通店家处填写资料更安全,也更有可信性。


便利店使用支付宝蜻蜓F1.png

便利店使用支付宝蜻蜓F1

 

目前,瑞幸咖啡和COSTA等咖啡店品牌都在部分咖啡门店使用刷脸支付服务,以此提升收银点餐体验,也能通过用户信息收集,让营销更精准。


瑞幸咖啡店使用人脸识别和刷脸支付.png

瑞幸咖啡店使用人脸识别和刷脸支付

 

手机下单、到店取餐、刷脸支付、会员营销、外卖配送,这些都是咖啡店饮料店智能化升级的新思路新手段,值得咖啡店饮料店经营者参考,提升自身竞争优势。 

 


品牌简介:天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案,产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案,已有餐饮、旅游、酒店、物流、零售、百货等行业的成功案例。

 

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天波是一家致力于为客户提供一站式智能硬件定制解决方案的高科技企业,凭借20多年的技术积累和沉淀,相继获得了百度、美团、阿里、菜鸟、京东、中国银行等行业龙头客户的认可并成功合作。天波在新零售、智慧金融、智能安防、智慧医疗等行业不断突破创新,目前已为10000多家行业客户提供了个性化的智能硬件定制服务,刷脸、自助、机器人定制等产品出口100多个国家和地区。

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