说到“便利店”新零售案例，我们说得最多的是日本。有“便利店王国”的日本果然有参考价值，但另一个国家则以密度赶超日本。韩国截至2017年，便利店数量达到3.4万家，平均1491人就有一家便利店。

便利店在韩国的兴起，一方面是因为便利店启动成本低，对比大型商超来说，房租和商品投资成本较低，而且适合复制。

但便利店过于饱和也会带来激烈的市场竞争，因此韩国许多便利店也开始在产品、服务和新零售转型上下功夫。

刷脸支付、自助收银结算机、无人自动售货机这些新技术新设备自然是新零售便利店的标配之一。韩国一些便利店甚至推出了自助煮面机，可以自动加水和计时，煮出一份不是泡而是煮的泡面。顾客通过扫码支付，可以让煮面机自动往方便面盒里加水，加热3分钟后就能吃到热腾腾的方便面了。

韩国便利店的自动煮面机

除此之外，韩国的四家7-Eleven便利店还开出了首家无人店，由5台自动售货智能货柜组成，涵盖零食、熟食、饮料和非食品类等200种商品。无人店里的自助收银结算方式，早期只能做到输入商品码，再用信用卡付款的方式。

到了现在，他们甚至开始引入“手部支付”，顾客要先注册自己的手（主要用于后续识别血管厚度和掌纹），顾客选好商品后，放进可360度扫描商品条形码的传送带，以此识别顾客购买的商品和自动计算金额。据研发厂商表示，手部支付的好处是防止手机没电或忘带时无法付款，看似灵活方便，但从开发和投入成本来说也不少。

韩国便利店使用的手部支付

反观我国近年兴起的刷脸支付，则是进一步解放双手。有时候顾客的手拿着其他东西，无法腾出双手时，刷脸支付更方便顾客完成支付。以支付宝推出的刷脸支付收银机蜻蜓为例，顾客付款时无需输入密码，无需掏出手机，只要把脸对准支付宝蜻蜓收银机的脸部扫描框，刷脸支付收银机支付宝蜻蜓就能通过3D结构光人脸识别摄像头，准确识别顾客身份，自动在支付宝账户里扣取相应费用，智能算法和防盗刷功能也能保障顾客资金安全。

  支付宝蜻蜓F1应用在各大餐饮零售场景

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