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餐饮业离死只有500天?有人却靠智能收银机逆袭了
作者:天波智能硬件  时间:2018-10-11


近日,不少餐饮老板都被一篇叫《离死只有500天:谁能拯救传统餐饮业》的文章刷了屏。文章里指出,2017年全年中,有311万家餐厅开业,但同时有285万家餐厅被市场淘汰。近两年倒闭餐厅平均寿命仅为508天,其中人力成本是拖垮餐饮店的重要原因。

 

众所周知,影响餐厅经营的因素很多:租金成本、菜品好坏、地理位置、客流、顾客满意度、仓库成本,人力成本是否是最大的因素呢?

 

以一家小型餐饮店为例,一般要具备24个灶头,1个收银员,2个服务员,不管生意好坏,工资都要照给,人力成本就已经固定了。据国家统计局数据显示,2017年,私营餐饮行业人员年均工资就达到了36886元(也就是月薪3073元左右),就算是最小型的餐饮店,3个服务员一年的人力成本也要11万左右,还没算上店租、水电煤气、材料费等。


餐饮行业竞争激烈,人力成本高.jpg

餐饮行业竞争激烈,人力成本高

 

很多老板为了节省成本,都希望服务员能“身兼数职”,但人力短缺带来的是服务质量和消费体验的下降。尤其面对用餐客流高峰时,无论是点菜下单、上菜速度跟不上,导致顾客体验差,降低了再来二次消费的可能。这样一来,餐厅要想长久经营就更举步维艰了。

 

但餐饮行业是否真如文章所说的那样残酷呢?我们应该看到另一组数据:2017年,我国餐饮业营收入为4万亿元,2018第一季度,营收入9711亿元,同比增长10.3%。整体来看,餐饮行业还是呈现蓬勃发展的趋势,关键看你是当中的赢家还是败者。

 

不少餐饮店家也将餐厅智能化作为在餐饮行业生存的杀手锏。餐厅智能化是什么?具体可以分为以下3各方面:

 

1、  整合点餐和收银入口。随着餐饮渠道的拓展,APP外卖点餐、小程序点餐成为店家收银方式之一。方便顾客的同时,也可能为店家统计账目带来混乱。使用智能收银机等收款终端,就可以一次性整合现金、移动支付、外卖APP(美团、饿了么、口碑网、百度外卖等)的收款入口,并自动生成账目表,所有渠道收款情况一目了然。

 

天波智能双屏收银机TPS612支持扫码支付、菜单轮播、外卖接单、连锁门店管理,账目报表,门店管理等功能,工业级主板轻松应对高峰客流,大大节省了人力成本。TPS612采用安卓操作系统,简单易上手,店铺运营情况一目了然。


天波双屏餐厅收银机TPS612.jpg

天波双屏餐厅收银机TPS612

 

2、门店体验优化。要让顾客来了还想来,许多网红店都主打独特环境和主题氛围,不过考虑到装修成本,并不是每家店都能承受得起。我们可以从其他消费体验去优化,例如通过配置自助点餐机、手机预约、远程排队等,节省人力成本和顾客等待时间。

 

3、餐厅经营数据化。通过智能收银机的后台数据,整合分析顾客的消费行为、菜品销售量、库存、供应链、会员管理、帮助餐厅老板调整和优化经营决策。

 

餐厅智能化可以为传统餐饮行业带来新的活力,赋能餐厅完成自我升级,在竞争激烈的餐饮行业中立于不败之地。 

 


品牌介绍:天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案,产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案,已有安防、餐饮、旅游、酒店、物流、零售、百货等行业的成功案例。

 

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天波信息的智能硬件产品出口100多个国家和地区,为1000多家客户提供个性化定制,天波信息自主研发的“智能硬件管理平台”可对天波全系列终端产品进行远程维护管理、运营数据分析等,为商用智能硬件设备销售与合作运营方提供全方位的深度支持!

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