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智慧餐厅、自助点餐是噱头还是升级?吉野家案例的一些启发

作者:天波智能硬件  时间:2019-06-24


以往想要将餐厅升级得更高效,在收银台放一个二维码或扫码枪,就能升级成为支持扫码支付的“智慧餐厅”了。但现在,刷脸支付、自助点餐、扫码点餐甚至机器人送餐才是智慧餐厅的标配。但餐厅饭馆真的值得下本钱去升级吗?智慧餐厅算是噱头还是真的能为经营者达到升级赋能的作用呢?

 

使用刷脸支付收银机、自助点餐机这些智能硬件,可以提高点餐收款效率,但除此之外,这些智慧餐厅跟普通的餐厅又有什么区别?来看看吉野家的案例,或许会给你带来一些新启发。

 

带来更多消费的可能性

 

跟麦当劳、肯德基、汉堡王这些连锁餐饮店一样,吉野家也引入了智能自助点餐机,可以在触摸屏上点选菜品,一口气完成点餐、支付等流程。

 

有人说,自助点餐机有时候可能比人工点餐花费时间更长。自助点餐的反应效率快,也不用排队,无疑是可以提升点餐速度的,但这里考虑到点餐顾客的因素,有些是由于操作不熟练,有些反而是因为可以慢慢浏览大屏幕上的菜单,没有人工点餐收银的被催促感,所以顾客反而可以无压力地点餐。

 

自助点餐机也许正是想要你点得慢一点,从而点多一点。用过自助点餐机的人都知道,我们点选了想要的菜式,往往还会推荐一些配菜,还可以选择中份还是大份,给人更多选择。据麦当劳的自助点餐机使用数据,在自助点餐机停留的时间越长,你点的菜会更多,消费更多。

 

天波自助点餐机TPS700,拥有21.5英寸高清大屏幕,支持触屏操作、刷脸支付、扫码支付、NFC会员卡支付、小票打印功能。用户可以通过自助点餐机完成菜品点选、结算支付等功能,实现无人快速点餐。


天波自助点餐机TPS700.jpg

天波自助点餐机TPS700

 

吉野家在自助点餐上更进一步,除了在餐厅门店安装自助点餐机外,还增设了几台智能货柜,分别售卖日本进口的饼干、糖果、饮料等小商品,甚至可以售卖一些品牌周边商品,拓宽餐饮零售范围,这种售卖方式也十分有特色。自助点餐机和智能货柜也为智慧餐厅带来更多消费的可能性,创造新的利润点。


吉野家智慧餐厅使用的智能货柜.jpg

吉野家智慧餐厅使用的智能货柜

 

带来更好的交互体验

 

有人觉得自助点餐机是冷冰冰的机器,比不上人工服务员亲切。但有时候遇到态度不好的服务员,人工点餐反而会给顾客带来不快的体验。

 

从深入理解客户来看,自助点餐机比起一般的纸质菜单,它更能记住每位顾客的喜好。自助点餐机可以收集每位顾客的点餐数据,从而汇总和分析出哪款菜式最受欢迎、平均客单量、评价、顾客消费水平,甚至可以实时了解实时的食材消耗和库存情况。这些在以往只通过纸质菜单和传统人工点餐收银机是难以做到的。

 

尤其现在的刷脸支付收银机,甚至可以连通会员。像支付宝蜻蜓刷脸支付收银机可以一键联动会员,为每位会员推荐或制定个性化菜单,实现精准营销。与消费者的紧密联系将会为餐饮企业带来更大的价值。


连锁餐厅萨莉亚使用蜻蜓刷脸支付收银机.jpg

连锁餐厅萨莉亚使用支付宝蜻蜓刷脸支付收银机

 

最后再补充一下,自助点餐机的高清大屏幕可以展示菜式图片、视频、电子海报和促销优惠信息等多媒体资料,提升餐厅品牌形象,加强顾客粘性。

 

据调查,餐饮业升级智慧餐厅的原因前三位分别为线上点餐外卖、顾客管理和大数据分析。自助点餐机可以在一定程度上解决这些痛点,提升经营效率,为顾客提供更优的消费体验。

 



品牌简介:天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案,产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案,已有安防、餐饮、旅游、酒店,物流、零售、百货等行业的成功案例。

 

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天波是一家致力于为客户提供一站式智能硬件定制解决方案的高科技企业,凭借20多年的技术积累和沉淀,相继获得了百度、美团、阿里、菜鸟、京东、中国银行等行业龙头客户的认可并成功合作。天波在新零售、智慧金融、智能安防、智慧医疗等行业不断突破创新,目前已为10000多家行业客户提供了个性化的智能硬件定制服务,刷脸、自助、机器人定制等产品出口100多个国家和地区。

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