最近，连锁面包坊品牌味多美在北京开了一家无人智慧面包坊，和传统店面相比，无人智慧面包房多了自助收银台和 24 小时自助服务区，能够自动识别人脸以及……面包。

味多美推出无智慧面包坊

面包识别更考验识别技术

顾客通过人脸识别，刷脸进入面包店，然后把选好的面包放在结算区域，点击“开始结算”，不到 3 秒钟，上方的自助收银机就自动识别出面包的种类，并快速地在屏幕上结算处出准确的价格。

智慧面包房的自助收银结算机

据味多美介绍，自助收银台的 AI 图像识别技术准确率约为 96%。面包的图像识别难度比标准化产品更高；如果要增加面包品类，需要翻转新品的 6 个不同的角度，才能完成机器学习和识别。

自动扣款货架上的每一个产品都贴有专属的 RFID （射频识别）标签，商品一旦离开货架，就会自动扣款。虽然新店开业，店面还会配置4个店员指导顾客怎么操作，但据味多美电商总监范志涛介绍，一旦顾客习惯了这种运作模式，每个门店每年就可以节约 30 万人力成本。

无人零售面包，是噱头还是切中痛点？

对于面包这种保质期短暂的食物，普通面包店如果太晚去，通常只剩下不受欢迎的面包，味多美的 24 小时自助服务区里设了自提货柜和自助购物货柜，顾客还可以在APP上提前预约想吃的面包，再去取货。味多美预计，延长营业时间后，可以降低面包浪费率，营业额至少增长 20%。

天波TPS738智能无人货架，应用场景广泛

在人工成本不断攀升的情况下，餐饮行业智慧门店能够降低人工成本，提升人效，并增强门店经营的数字化。第一家五芳斋无人智慧餐厅在杭州短短一个月，门店营业额就同比增长超过 40%。6月，面包新语、沁园饼屋的无人智慧面包坊还将在上海和重庆多地开业。

虽然无人智慧面包坊被称为国内的首家，但小编留意到，其实在今年年初，广东佛山的周昌盛饼店其实也设立了无人售货面包门店。在选购好商品之后，顾客只需在自助收银台把商品放在结算框里，大约1-2秒，收银台屏幕会自动显示购物清单和价格，出示支付宝或者微信付款码给收银台的扫描仪，系统就会自动扣款。操作和技术上比较雷同，只是在支付方式上，一个采取人脸支付，一个采取二维码支付。

无人智慧面包坊，可“刷脸”进店和支付

无论是否首创，无人面包店也为我们拓宽了自助收银机和智能货柜的应用场景，体验无人售货的便捷，同时也可以降低传统面包店的产品成本与运营成本，从而吸引更多的顾客光顾，大大提高面包店的销售量。

品牌简介：天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案，产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案，已有餐饮、旅游、酒店、物流、零售、百货等行业的成功案例。

TAG：天波智能收银机丨天波收银一体机丨智能收银机丨无人智慧面包坊丨自助收银机丨智能货柜丨人脸识别丨RFID丨智慧零售丨扫码支付丨自助结算丨无人货架|天波智能硬件定制+