虽然目前餐饮行业呈现多样化发展，但在当中，烘焙面包行业所占比例仍然处于较低位置。如何经营好一家烘焙店，涉及到很多因素、例如烘焙师技术、选址、设备采购、装潢、收银pos机选购等。

以烘焙店选址为例，在一些交通枢纽，例如火车站、高铁站、公交站等人流密集、流动性强的场所，烘焙面包店的销量往往比较高。常见是，旅客赶车的时候来不及吃饭，到烘焙面包店买上一个面包，无需备餐时间，还能带上车吃，快捷方便。

不过这种场所往往租金也比较贵，在客单量不高的前提下，如何实现盈利也是一个难题。而且在客流量高峰时间段，也容易出现排长队的问题，反而失去了省时的优势。

因此，不少餐饮烘焙店也引入了实现快速收银的餐饮收款机。这次餐饮收款机可以支持扫码支付、现金支付、刷卡支付甚至刷脸支付，无需掏出手机也能马上付款，大幅提高收款效率，减少烘焙店排队情况。

以味多美为例，早在2019年就在门店里引入了刷脸支付收银机，让顾客实现无介质支付。就算双手拿着面包蛋糕腾不开手，顾客也能实现一秒刷脸支付，大幅缩短支付时间，减少排队情况。

在2020年，该烘焙店甚至在北京300家门店引入了自助收银一体机，缓解高峰时段的人手压力，提升收银效率，并做到无接触购物结算。同时，这种自助收银一体机也可减少员工培训成本，让员工可以快速上岗。据称，该烘焙店上线自助收银一体机后，使用自助收银服务的交易笔数达8万笔，深受顾客欢迎。

天波台式迷你自助收银一体机K10 采用硬解码激光扫码器与3D结构光人脸识别摄像头，可支持商品扫码、扫码支付和刷脸支付等自助收银功能，天波台式迷你自助收银一体机K10配置15.6英寸触屏，机身迷你小巧，轻松移动。可作悬挂式、嵌入式和桌面式安装，使用场景灵活，可自由应用在小型便利店、夫妻店、士多、烘焙店等场所。

天波迷你自助收银终端K10

除了交通枢纽，在一些居民小区和社区，不少家庭都会都在烘焙面包店里购买蛋糕面包作为早餐。培养起消费习惯的社区顾客很容易成为固定的回头客，为社区内的烘焙面包店带来可观的营业收入。采用烘焙店收银pos机或餐饮收款机，提升收银效率和经营水平，

值得注意的是，这些只是烘焙店大致的营业思路，具体还要根据烘焙门店的具体风格、产品特色和特定顾客群体来调整营业策略。但利用餐饮收款机、收银pos机来提升效率，节省人力成本是必备的智慧化手段。

天波自助收银一体机产品详情：http://shop.telpo.cn/product_detail.php?id=160

品牌简介: 天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案，产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案，已有餐饮、旅游、酒店，物流、零售、百货等行业的成功案例。

TAG：餐饮收款机|收银pos机|刷脸支付|自助收银一体机