据2019年统计，我国生鲜市场交易规模达到1.79万亿，每年一直维持6%的增长。不过不同于国外70%左右的生鲜销售渠道为超市，国内生鲜零售以农贸超市为主。但随着人们生活形态的改变，传统农贸市场已难以满足消费者的需求。因此，我们可以看到社区内的小型生鲜零售店应运而生。

有业内人士表示，社区生鲜零售的迅速增长，可以归因为社会老龄、小家庭化、健康需求、食品需求和便捷需求。以小家庭化为例，家庭人口少了，每天买的菜也少了，没必要特意去超市大量采购，每天下班在社区家门口的生鲜零售店买菜成为了最常见的场景。

据中信建投研究发展部的统计数据， 2008年到2017年，中国家庭消费的生鲜结构里，蔬菜占比超过 50%，水果占到 25% 到 27%，肉和海鲜占比不超过 20%。蔬菜是社区生鲜零售种类的大头。不过，蔬菜保存期短，单价低，因此社区生鲜零售在智能收银和进销存上要更为精准。蔬果采购也是管理环节上最难的一部分。加上蔬果也有季节变化之分，不同季节的水果订购也有讲究，不能一拍屁股决定。

不少生鲜零售店都会采取智能收银机终端和智能管理系统。智能收银机可以用于收集每天的销售数据、提升收银效率，将智能收银机收集到的数据汇总到智能收银系统，就能智能指导店长进行商品选品、进货量、定价。

天波智能收银机TPS681就自带专业收银软件，可以支持餐饮零售门店的各项收银和店铺管理功能，例如商品录入、进销存管理、会员管理、报表数据生成、多端查看、营销设置等功能，助力零售商店提高经营效率。

天波智能单屏收银机TPS681

以往，店长采购、收货、分拣、配送都要通过人手登记和手动整理上传，现在智能收银机能实时进行信息记录，大幅减轻工作量，提高收银效率。对店员来说，也能减轻智能收银机的培训成本。以往店长要求要懂蔬果种类，还要懂采购、数据分析、账目核对，但现在智能收银机和智能收银系统就能代劳，减轻人力成本。

在生鲜零售中，还有一个比较特别的场景。例如A在某生鲜零售店购买了10只龙虾和蔬菜，回家发现牛肉变质了，拿到店里换。但小票弄丢了，A如何证明自己是在该店购买了龙虾？这当中就容易引起门店和顾客的纠纷。一些生鲜零售店使用带人脸识别功能的刷脸支付收银机，就能通过刷脸支付留下消费记录，以此确定顾客购买商品的信息，方便回溯和退换货，减少交易纷争，提供更好的购物消费体验。

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